Chocolate Muffins
Ni bara måste baka dessa! Jag har aldrig smakat så goda muffins i hela mitt liv. Enkla, chokladiga gudagåvor! ;-)
300 g vetemjöl
80 g kakao
1 msk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
250 g strösocker
100 g smält smör
2 1/2 dl filmjölk (finns ingen mjölkfri filmjölk, så jag tog 1 ½ dl mjölk och 1 dl naturell yoghurt)
2 stora ägg
150 g mörk choklad (70%), grovt hackad
Värm ugnen till 200°c. Förbered en muffinsplåt med 12 st muffinsformar. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Ställ åt sidan. Blanda socker, smör, filmjölk och ägg i en stor skål. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa tills smeten precis är jämn. Rör i hackad choklad, men spara 1/4 av chokladen till ovansidan av muffinsarna. Fördela smeten mellan muffinsformarna (formarna kommer vara fyllda upp till kanten) och Strö resterande choklad över. Grädda i 17 - 20 minuter.