Rocky Road

 
Hej på er! Hoppas ni haft en fin jul. Nyårsafton ikväll och det ska bli riktigt kul. Egentligen, om man inte tänker på datum och år, är nyårafton bara en dag och imorgon är en annan. Fast det är på nått sätt skönt med ett nytt år, att få börja om på nytt även fast det inte är så mycket som förändras. Förutom att jag nu kommer skriva fel år när jag ska skriva datum haha! Vare sig du är ett fan av nyår eller inte, ha en fantastisk kväll och Gott Nytt År! 
 
Psst! Ett enkelt och hemmagjort godis att bjuda på är Rocky Road. Passar perfekt på kvällar som nyårs, glutenfritt är det dessutom!
 
 
Leilas Rocky Road
  • 600 g mörk choklad, 70 %
  • 2 påsar (260 g) dumlekola
  • 4 nävar mini-marshmallows
  • 4 dl salta jordnötter
  • 2 dl pistaschnötter
  1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt den svalna lite.
  2. Dela dumlekolorna. Rör ner kolorna och nästan alla nötter och marshmallows (spara lite att strö över).
  3. Fyll chokladblandningen i en plåt eller form så att den är cirka 3 cm tjock (går även bra att göra den tunnare eller tjockare). Strö över resterande nötter och marshmallows. Ställ in i kylen. Skär upp i bitar när det stelnat.

Edible Gift Jar

 
Inte kommit på vad du ska ge i julklapp än? Edible Jars är perfekta presenter att ge bort. Enkla och vackra att göra + att det inte svider så mycket i plånboken. Denna burk ger en sats saftiga brownies med nötter.

Edible Gift Jar - Browniemix

·         1 fin glasburk som rymmer 1 liter

·         0,5 tsk salt

·         2,5 dl mjöl

·         0,5 tsk bakpulver

·         0,75 dl kakao

·         1,5 dl farinsocker

·         1,5 dl strösocker

·         0,75 dl mörk choklad, hackad

·         0,75 dl mjölkchoklad, hackad

·         0,75 dl vit choklad, hackad

·         100 g valnötter eller pekannötter

Gör så här:

Blanda salt, mjöl och bakpulver i en skål. Varva ingredienserna i följande ordning (packa ingredienserna hårt) i en ren och torr burk:

1/2 av mjölblandningen, kakao, resten av mjölblandningen, farinsocker, strösocker, mörk choklad, mjölkchoklad, vit choklad, valnötter/pekannötter. Se till att skicka med instruktioner till den som får burken i present!

Instruktioner att skicka med:

Övriga ingredienser

·         150 g smält smör

·         3 st stora ägg

·         4 msk starkt kaffe

·         1 tsk vaniljextrakt


Värm ugnen till 175 grader.

Smörj en ugnsform. Häll burkens innehåll i en stor skål och blanda väl.

Smält smöret och låt det svalna något.

Blanda de torra ingredienserna med det smälta smöret, ägg, kaffe och vaniljextrakt. Vispa till en jämn smet.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda 25-30 minuter.

Saffranskaka

 
Saffranskaka (Leila Lindholm)
  • 3 ekologiska ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 1 påse (½ g) saffran
  • 1 msk mjölk
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • smör och mjöl till formen
  • florsocker till pudring av kakan
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret tillsammans med saffranet. Rör i mjölk och blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Smörj och bröa en form med vetemjöl.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
  7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller. Pudra över florsocker vid servering.