Köttbullar i Ugn

En rejäl tumme upp för Ernst köttbullar! ;-P Detta recept blev jättegott och kändes väldigt enkelt att göra då man slipper steka i omgångar. Utan alla ryms på en plåt och swoosh in i ugn 10 minuter. Dessutom blev de mer jämnbrun och mycket saftiga. Jag struntade i att fota den här gången. Köttbullar måste ju vara det mest tråkiga att fota alltså haha!
 
Originalreceptet som jag skriver ned är på 1kg köttfärs. Då fick jag cirka 70 st bullar i vanlig storlek. Så ifall du också tar 800 g, bara minska på mängden ingredienserna en aning. Det viktigaste är konsistensen och smaken.
 
Ernst köttbullar i ugn
 
1 kg blandfärs
1,5 dl ströbröd
1 msk honung
3 dl mjölk
2 ägg
1 liten gul lök, hackad
salt, vitpeppar, kryddpeppar (och jag strödde i lite timjan)
Olivolja till stekning
 
Blanda ihop ingredienserna till en köttbullsfärs. Rulla färsen till köttbullar. Lägg på en plåt som du smort med olivolja. Stek i ugnen på cirka 225-250 grader,  i cirka 10 min tills köttbullarna har fått fin färg.                

Gulasch

 
Denna goa soppa gjorde jag till middag idag. 1000 x godare än Felix burkgulasch. Prova på vetja!
 
Gulaschsoppa (1 stor grytkastrull)
 
400 gram nötfärs
1 palsternacka
1 bit rotselleri 
2 morötter 
1 rödlök 
1 paprika
2 vitlöksklyftor 
Majs 
6 dl vatten
800g krossade tomater
2 kött/grönsaks-buljongstärningar
Salt, peppar och valfri krydda (tog cayenne, timjan och chili)
 
Fräs löken och nötfärsen i olja i en kastrull eller stekpanna. Tärna och skiva grönsakerna/rotfrukterna och häv i tillsammans med löken och nötfärsen. Häll i vatten och de krossade tomaterna. Krydda och smaka av. Låt sedan puttra på svag värme ca 10-15 min tills rotfrukterna är klar. Bon appétit!

Krämig Soppa

 
 
Krämig soppa med broccoli och palsternacka
 
Slurp, slurp! En krämig broccolisoppa brukar vara poppis både bland barn och vuxna. Här får broccolin sällskap av söt palsternacka. En verkligen supergod soppa som är jättegod med mörkt bröd och kanske lite ost till. Kommer från Buffé tidningen nr 2.
 
1 gul   lök                                     

2 vitlöksklyftor                                     

2 palsternackor (à ca 250 g)                                    

2 broccoli (à 250 g)                                    

2 msk   olivolja                             

4 dl   matlagningsgrädde                                     

2 msk   vitvinsvinäger                                     

1 grönsaksbuljongtärning                                     

5 dl   vatten                                     

Salt och peppar

  • Skala, dela och hacka lök och vitlök. Skala palsternackan och skär den ena i skivor och den andra i små tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen i skivor.
  • Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull ca 3 minuter.
  • Tillsätt grädde, vinäger, buljongtärning, vatten och broccoli, men spara hälften av buketterna.
  • Låt koka under lock ca 15 minuter, tills palsternackan är mjuk.
  • Ta från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela resterande broccoli i ännu mindre buketter.
  • Tillsätt broccolibuketter och palsternackstärningar och låt sjuda ca 3 minuter.
  • Servera gärna med ett gott bröd.