Pannkaksfrukost

Dessa amerikanska bananpannkakor gick inte av för hackor till frukost! Enkelt, lyxigt och nyttigt. Godast att servera med frukt, bär och honung. Eller varför inte en skopa vaniljglass också? ;-)
 
Amerikanska bananpannkakor
för 2 personer
 
1 banan
2 ägg
2 dl dinkelmjöl
1 dl mjölk
1 1/2 tsk bakpulver
 
Mosa bananen. Vispa ihop banan väl med ägg. Se till att det blandas väl, annars kan det lätt smaka omelett istället för pannkaka. Blanda samman med mjöl, bakpulver och mjölk till en slät smet. Stek i smör, olivolja eller kokosolja. Servera med allt gott du har hemma!
 

Vegan breakfast

Okej, vi är inga veganer till mästerkockar jag och Stina. Men det där på bilderna var faktiskt väldigt gott. Bananpannkakor med havremjöl, kokosolja och sojamjölk. Toppat med (rinnig!) chokladbananglass, bär, valnötter och honung. Mmm så gott. Tar gärna en sådan tallrik till frukost oftare. 
 
Denna frukost avnjöt vi igår morse framför pll. Sista avsnittet i år (tror jag?) där man får veta vem A är. Haha, som man har väntat på det... Kändes lite som ett ny fas i livet började när jag sett klart det ;-)
 
Ska rensa igenom alla bilder nu så att jag så fort som möjligt kan börja visa lite från London. Kan ju bara sammanfatta kort att veckan varit sjukt kul och förhopnningsvis finns det bilder som kan visa allt vi gjort.
 
Ha en bra fredag!

Bananscones

Jaa, inte de snyggaste scones jag har gjort. Men med banan i blev de så saftiga och perfekt söta att ögat inte brydde sig längre;-) Receptet kommer från Leila Lindholms nyaste bok "The fresh foodie". Paleovänliga scones som passar utmärkt till brunch, frukost eller mellis. Naturligtvis är de godast nygräddade, men om det skulle bli några över går de bra att frysa dem. Jag gjorde halva satsen och ska bara äta dem med en klick smör. 
 
(Kittys) bananscones, 8 st
 
5 mogna bananer
3 ägg
2 msk kokosolja
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
2 msk kokosflingor
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mosa bananerna i en bunke och blanda med äggen.
3. Smält kokosoljan på spisen, låt svalna något. 
4. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i bananerna.
5. Tillsätt kokosoljan. Låt smeten stå och svälla 15 minuter.
6. KLicka ut smeten till scones på en plåt med bakplåtspapper. 
7. Grädda i mitten av ugnen
 
Nu ska jag avnjuta sconesen framför sista Harry Potter. Åh längtar ihjäl mig nu efter att få åka till London och faktiskt få stå i vissa salar och platser som finns i den helt fantastiska världen. Tack Rowling för att du gjorde min och alla andras värld så mycket bättre. En kopp te och Harry Potter slår aldrig fel då det regnar ute...