Kladdkakemuffins
Fick veta i veckan att syrran kommer hem över helgen. Väldigt roligt att träffas och få lite mer liv i huset igen ;-) Så igår kväll snodde jag ihop en snabb smet kladdkakemuffins som jag vet är hennes favorit. Dessa är väldigt enkla att göra men ack så goda. Har ni inte testat baka dem måste ni bara göra det! Nu!
Kladdigaste kladdkaksmufiins, 10 st
2 ägg
2½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smält smör (drygt 1 dl flytande margarin går bra...)
Sätt ugnen på 200 grader. Fyll en muffinsplåt med muffinsformar. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner de torra ingredienserna. Rör ner smöret sist. Fyll formarna till cirka 3/4. Grädda cirka 8 minuter. Ta ut dem hellre för tidigt än för sent. Stickan ska vara riktigt kladdig för muffinsarna stelnar till när de svalnar, som gör dem kladdiga.